§2024-09-19

親子丼

材料(2人前)

• ごはん 400g

• 玉ねぎ 1個

• 鶏もも肉 200g

• 卵 (Mサイズ) 2個

• サラダ油 大さじ1

• (A)料理酒 大さじ2

• (A)みりん 大さじ2

• (A)顆粒和風だし 小さじ1

• (A)砂糖 大さじ1

• (A)しょうゆ 大さじ2

• トッピング かいわれ大根 適量

  • かいわれ大根の根元は切り落としておきます。

• 手順 準備.

1. 玉ねぎは半分に切り、薄切りにします。
2. 鶏もも肉は一口大に切ります。
3. ボウルに卵を入れて溶きます。
4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて炒めます。
5. 鶏もも肉の色が変わったら、1を入れて玉ねぎがしんなりするまで中火のまま炒め、(A)を加えます。
6. 中火で煮こみ、鶏もも肉に火が通り、汁気が半量程になったら3の2/3量を流し入れます。
7. 卵が半熟状になったら、残りの3を入れ、中火で10秒程加熱し、火から下ろします。
8. 器にごはんを盛り付け、7、かいわれ大根をのせて完成です。

• 料理のコツ・ポイント 卵を2回に分けて入れることでとろとろに仕上がります。 玉ねぎの食感は切り方によって変わります。くし切りにすることで、しゃきしゃきとした食感が増しますので、お好みでお試しください。 ごはんはお好みの量で調節してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。 鶏もも肉は皮目を上にして切ると、皮の部分が柔らかく少し切りにくいので、皮目を下にして切ると、切りやすくなりますよ。また包丁を押さえつけるのではなく、前後に動かすことがポイントです。 しょうゆの量は、お好みで調整してください。